以夹馅小餐包知名的乌泰他尼府烘焙名店BOO BUN，在大城、南邦、清迈、清莱等9处开设了供有自家面包产品的咖啡厅，其中位於曼谷北方的那空沙旺府最新分店「Boobun Pocket」便以大片的木制立面吸引了大众的目光。泰国设计事务所CUP.Scale Studio结合泰国传统建筑的特色，以品牌主理人收藏的回收木材打造「Boobun Pocket」，在静谧住宅间的面包咖啡香气中，建筑师希望透过功能性和环境元素的结合，彰显出在地珍贵的记忆和文化。
CUP.Scale Studio打造的「Boobun Pocket」面包咖啡厅。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
泰国乌泰他尼府的烘焙名店BOO BUN旗下拥有多间分店，其中去年刚开幕的那空沙旺府分店「Boobun Pocket」坐落於市区民宅之间的10平方公尺的空地上，以大片的木质立面在当地社群上掀起了一阵热议，而这独特的外观，皆源於品牌主理人「拥有一座树屋」的梦想。BOO BUN主理人在那空沙旺府的私有地上发现一处可利用的闲置空地後，便请到建筑师Santi Aramwibul带领的设计事务所CUP.Scale Studio为他实现梦想，对於这间木屋咖啡厅的设计，他提出了唯一的一项条件：必须要以他收藏的回收木材建造。
BOO BUN在那空沙旺府分店「Boobun Pocket」坐落民宅之间，成为当地居民的聚会场所。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
「Boobun Pocket」将作为BOO BUN开发面包产品的基地。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
对於这项要求，Santi本来是相当乐见，因为回收木材大多都已经过加工不易变形、便於建造，然而主理人收集的却是从老旧木构建筑中取下的不完整木材碎片。为了解决这个问题，Santi从泰国传统建筑墙体常见的木框架结构寻求解方，他将这些木板切割成等长的小块板材，拼构出一个网格状还带有圆润弧角的木质立面，同时为了展现来源不同的木材原有纹路的美感，设计团队也不再进行染色处理，多为硬质地、带点棕红色调的阔叶木材更为建筑营造出热带的温暖氛围。
建筑立面呈现网格结构。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
不同树种的木材共构出朴实的纹路之美。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
建筑墙面的弧角部分请职人以复杂的曲木工艺制作。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
在这一大片使人感到封闭的木质立面下，设计团队透过没有墙面遮蔽的一楼咖啡吧空间为内部提供良好的通风、创造出迎接人们的开放性空间；建筑上层也结合天窗设计，使内部气流能更加顺畅，同时引入自然光，解决因被周遭高楼包围在白天时阳光无法斜射进入的缺点。
一楼的开放性空间带来良好的通风。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
建筑上层以天窗为内部引入自然光。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
开窗和天井的设计使室内空间通透。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
基於对传统文化的兴趣和重视，Santi将泰国传统高脚屋的特色融入，透过一楼基地的架高设计隔绝白蚁和会伤害建筑木材的地面湿气，融合绿植景观的规划，使咖啡厅和街道的空间自然地区隔开来，也模糊了室内和室外的界线。
（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
「Boobun Pocket」咖啡厅内部的空间分为底层的「迎宾大厅和烘焙厨房」，以及上层的「客厅」座位区。因为有限的占地，设计团队透过交错式的空间布局规划出不同形式的座位，让人乘坐的座椅同时也能是架子、桌台，使空间能有更多元的使用可能。
透视设计图。（Photo Credit：Santi Aramwibul）
室内交错式的布局使有限的空间运用更加弹性。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
座位形式多样。（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
对於「Boobun Pocket」的定位，主理人希望能与其他分店做出区隔，使其不仅仅是间面包店或咖啡厅，它将成为BOO BUN的实验总部，烘焙团队能在这里寻找新的食谱灵感、开发出更多美味面包，并在未来与品牌下的其他分店共享成果。
（Photo Credit：Chamaiphorn Lamaiphan／Santi Aramwibul）
编辑／Kura Yang